Terbiyeli et Nasıl Haşlanır

(0 yorum 0)

500 gr kemikli parça et,
2 adet patates,
2 adet havuç,
1 yumurta sarısı,
1/2 limonun suyu,
1 yemek kaşığı un,
Tuz
Hazırlanması:
Eti, patatesleri ve havuçları düdüklü tencereye alıyoruz ve üzerlerini geçecek kadar su ve arzumuz kadar tuz ekliyoruz.
Etler kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar, takriben 40 ya da 50 dakika kadar haşlıyoruz.
Suyunu süzüyoruz, et ve sebzeleri kenara ayırıyoruz.
Yumurta sarısı, limon suyu ve unu derin bir kapta harmanlıyoruz. İçine süzdüğümüz et suyundan azar azar ilave ederek karıştırıyoruz.
Bu karışımı et suyuna ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bir taşım kaynatıyoruz ve ardından et ve sebzeleri yeniden içine koyuyoruz ve ateşten alıyoruz.
Terbiyeli et haşlamamız hazır.