Yoğurma kabının içine ılık su,ılık süt,bir tane yumurtanın sarısı,tuz,şeker,yaş maya ve sıvıyağı koyup iyice karıştıralım.
Bu karışımın içine unuda yettiği kadar ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
Lütfen unu birden döküp sert bir hamur yoğurmayalım Arkadaşlar.
4. bardaktan sonrası hamuru kontrol ederek dökelim.
Bazen oluyorki bardakların ölçüsü aynı olmayabiliyor o yüzden lütfen ununu dökerken dikkatli olalım.
Hamur hafiften elimize yapışabilir.
Ekmek hamurları poğaça hamurundan daha cıvık bir hamurdur ve elinize yapışmasıda normaldir Arkadaşlar.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzeri kapalı bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanmış hamurdan Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tekrar üzeri kapalı yarım saat kadar dinlendirelim.
Dinlenmiş bezelerimizi tek tek elimize alip biraz açalım ve oval şekilde yuvarlayarak uzatıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve burdada yine üzeri kapalı yarım saat dinlendirelim.
Dinlenmiş ekmeklerimizin üzerini makasla şeritler halinde keselim resimdeki gibi.
Sonra somunların üzerine çırpılmış yumurta beyazı sürelim ve kaya tuzu serpiştirip 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına verip pişirelim
Yorumlar