2 Adet orta boy patates(küp doğranmış)
3 Adet taze soğan(iri doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
750 Gr. dana ciğer(temizlenmiş ve küp doğranmış)
2 Su bardağı un(ciğerleri unlamak için)

3 Yemek kaşığı tereyağı
6 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Orta boy soğan(Piyazlık doğranmış)
2 Adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kekik
Sumak

Hazırlanması:

küp küp doğranmış patatesleri kızgın yağda kızartıp kenara alıyoruz. Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları kavuruyoruz, ardından biberleri dilimleyip soğanlarla beraber tekrar kavuruyoruz. İçerisine taze soğanları ekliyoruz ve hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam ediyoruz. Güzelce soteledikten sonra kenara alıyoruz.

Ciğerleri unlamak için buzdolabı poşetine unu koyuyoruz, ağzını kapatıp her yanını unladıktan sonra ciğerleri ilave edip poşette unluyoruz. Soğanları kavurduğumuz tavaya yağ ekleyip unlamış olduğumuz ciğerleri ilave ediyoruz. Tavanın kenarından sırasıyla önce tereyağını ardından zeytinyağını ekleyip kızartmaya devam ediyoruz. Ciğerler pişince güzelce baharatlandırıp, kenara aldığımız kızarmış patates, soğan ve biberlerimizi ekleyip servis ediyoruz. Yapılışı pratik ve lezzetli, nefis ciğer kavurması hazır. Afiyet olsun