yufkalar masaya serilir...tam ortadan ikiye kesilir..
iki yarım yufkalar üst üste konur ve üç dört parmak genişliğinde şeritler kesilir..
mercimekli harc için ,mercimek üzerini geçecek kadar su ile haşlanır süzülür...
bir tavaya yağ konur,mercimekler eklenir( soğan ekleyecek olanlar mercimekten önce soğanı kavurmalılar) maydanoz doğranarak ilave edilir baharatlarda konularak iç hazırlanır
içine sürmek için tereyağ eritilir ,oda sıcaklığındaki maden suyu ile karıştırılır
her bir şerite bu yağlı karışım sürülür
şeritin bir ucuna mercimekli harçtan bir yemek kaşığı kadar konulur..(veya bir tatlı kaşığı ).
tüm şeritler bitince sarılmış börekler artan yağlı maden suyu karışımına bir defa batırılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir
üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir
200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadr pişirilir
Yorumlar