Kreması ve Üstü Eritilmiş Çikolatası İle Profiterol

özel krema ve üstü eritilmiş çikolata kaplı enfes bir tatlıdır.

Profiterol hamurunun hazırlanması için:

  • 2 su bardağı ile su
  • 100 gram ile   tereyağı
  • 1/4 çay kaşığı ile  tuz
  • 1,5 su bardağı ile un
  • 4 tane yumurta

Kreması için:

  • 2 su bardağı ile süt
  • 1 tane  vanilya çubuğu
  • 2  tane yumurtanın sarısı
  • 6 yemek kaşığı ile toz şeker
  • 2 yemek kaşığı ile un
  • 2 yemek kaşığı ile buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı ile tereyağı

Çikolata sosunun hazırlanması için:

  • 220 gram kadar bitter çikolata
  • 200 gram  da krema
  • Hazırlanması:
  • Profiterol hamurunu hazırlamak için; suyu küçük bir tencereye ilave edin
  • Tereyağı ve tuzu da ekledikten sonra karıştırarak erimesini sağlayın
  • Tereyağı tamamen eridiğinde elediğiniz undan kaşık kaşık ekleyin
  • Hamur toparlanana kadar tahta bir kaşık ile karıştırmaya devam edin .
  • Tereyağda suyunu çeken ve katı bir hamur halini alan karışımı ocaktan alarak, soğuması için oda ısısında bekletin.
  • Soğuttuğunuz hamura yumurtaları bütün olarak, ilave edin. ,Mikser ile hızlıca karıştırın.
  • Hamur krema torbasında sıkılabilir bir kıvama gelmelidir.
  • Hazırladığınız hamuru krema sıkma torbasına alın.
  •  Altını yağlı kağıt ile kapladığınız  hamurdan aralıklı olarak fırın tepsisine sıkın. Şekil verdiğiniz hamurlar ceviz büyüklüğünü geçmemesine dikkat edin.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, kapağını açmadan ortalama 30 dakika kadar pişirin.
  • Tatlının kremasını hazırlanması için; çubuk vanilya ortadan ikiye kesin içinde kalan çekirdekleri bir bıçağın ucu ile kazıyın.
  • Krema yapımında kullanacağınız sütü sos tenceresine aktarın.
  • Vanilya özünü de ilave ettikten sonra 3-4 dakika kaynatmaya devam edin.
  •  Ayrı bir kapta toz şekeri ve yumurta sarılarını bir çırpıcı ile karıştırın
  •  Kaynama derecesine gelen süt ile yumurta sarılı karışımı birbirine ılıştırtarak tencereye alın.
  • Azar azar, elediğiniz unu nişastayı eklediğiniz krema harcını topaklanmasını önlemek için karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
  • Koyu bir kıvam alan kremayı ocaktan alarak tereyağı ilave edin
  • Bir mikser ile çırparak kıvamını ayarlayın
  • Fırından çıkardığınız içi boş durumda olan hamurlar, keskin bir bıçak ile ortadan ikiye kesin.
  • Hazırladığınız kremayı temiz bir krema torbasına alın.
  • Bıçakla ortadan ikiye kestiğiniz profiterol hamurların iç kısmına bu krema ile  doldurun.
  •  Hazır durumda olan profiterolleri, yayvan bir servis tabağına alın.
  • Çikolata sosunu hazırlamak için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile birlikte iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
  • Ocaktan alarak 2 dakika kadar soğuttuktan sonra  hazır durumdaki profiterol toplarının üzerine gezdirin.
  • Not:Yumurtaların kesilmesini önlemek için; hazırladığınız hamur soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırın

Yorumlar

Yorum Yaz

Değerlendirme yapınız 1-5 arası!

Bizden haberdar olmak ister misiniz?


Copyright © 2009, Profesyonel Firma Rehberi-Firma tanıtımı-Ürün Tanıtımı