Tencereye sıvı yağ koyuyoruz ve üzerine 1 çay bardağı şehriye ilave ediyoruz.
Tel şehriyeler renk değiştirinceye kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
Şehriyeler renk değiştirince içerisine 4 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz.
Çorba pişerken terbiyesini hazırlamak için 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı un, bir kap içerisinde tel çırpıcı yardımı ile çırpıyoruz.
Terbiyenin üzerine 1-2 kepçe çorbanın kaynayan suyundan koyup, hızlıca karıştırıyoruz ve terbiyenin ılımasını sağlıyoruz.
Hazırlanan terbiyeyi yavaşça çorbanın üzerine ilave ediyoruz ve bir yandan da hızlıca karıştırıyoruz.
Kavrulmuş tel şehriye çorbasını, sürekli karıştırarak kaynatıyoruz, tuzunu da atıyoruz ve 4-5 dakika kadar kısık ateşte kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı nane ve 1 fiske pul biber, küçük bir sos tavasında, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Servis sırasında kaselerin üzerine kavrulmuş naneli pul biberli yağ gezdirip sıcak olarak servis edin.
Yorumlar