Kabaklı Boşnak böreği Tarifi:

• 6-7 adet hazır yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ

Börek iç malzemesi: 

• 1 kg orta boy yeşil dolmalık kabak
• 2 ad. büyük boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2 ad. yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Böreğin üzeri için: 

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kabağın suyu
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı susam

En az 35-40 santimetre çapındaki yuvarlak fırın tepsisini eritilmiş 1 yemek kaşığı kadar margarinle yağlayın. Diğer taraftan bir yufkayı tezgaha yayın, üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı gezdirip her tarafına yayın. Bir taraftan da böreğin iç harcını hazırlamak üzere kabakları soyup rendenin iri gözüyle rendeleyin. Sonra da bu kabakları avucunuz arasında sıkıp suyunu çıkarın, kabak suyunu atmayıp bir kenarda bekletin.

Suyunu süzdüğünüz rendelenmiş kabakların içine çok ince kıyılmış maydanoz, yemeklik ince doğranmış soğan ve dereotunu katın. Yumurtaları kırıp sütü, tuzu ve karabiberi ilave edin. Bir çatal yardımıyla iyice karıştırın, hemen peşinden 4-5 yemek kaşığı kadar alıp yağlanmış yufkanın üzerine gelişi güzel serpiştirin. Sonra da yufkayı bir ucundan başlayarak diğer ucuna doğru incecik sararak rulo yapın. 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun..