1. HAVUÇ TARATOR: İsteğe göre iki havucu rendeleyin ve ocakta kavurun. Havuçlar ezilince soğumaya bırakın. Bir tabakta yoğurdu sarımsakla birlikte karıştırın. Ardından soğuyan havuçları bu tabağa ilave edin. Üzerine nane kızartabilir veya taratoru ceviz veya dere otu ile süsleyebilirsiniz.

2. HAYDARİ: Hem kolay hem de malzemeleri evde kolayca bulabileceğiniz bir meze çeşididir.

3. HUMUS: Nohutla yapılan ve sevilen soğuk mezeler arasında yer alıyor.

4. MOR LAHANA MEZESİ

Mor lahanayı doğrayın. Tuzla ovalayın. Sirke ve yağ ekleyip kavanoza doldurun ve dolaba kaldırın. İftara meze tarifiniz hazır.

5. KÖZ PATLICAN MEZESİ TARİFİ

Patlıcanları soyun ve çatalla her tarafına delik açın. Közlenen patlıcanları poşete koyun. 5 dakika bekledikten sonra soyun ve ardından güzelce doğrayın.

Bir diş sarımsak, 1 yemek kaşığı sirke, çok az zeytinyağı ve tuzu bir kâsede karıştırın. Patlıcanlara ilave edin güzelce harmanlayın. Patlıcan mezesi iftar menüsüne hazır. Afiyet olsun...

6. KÖZ BİBER MEZESİ TARİFİ

İftar menüsüne çok sevilen mezelerden biri olan köz biber mezesini de patlıcan mezesi gibi yapabilirsiniz. Köz biberi yoğurtla da karıştırabilirsiniz. O şekilde de lezzetli oluyor.

7. YOĞURTLU PİRPİRİM

Yoğurtlu pirpirim iftara çok hızlı bir şekilde yetiştirebileceğiniz bir meze.

Malzemeler

2 demet semizotu

2 su bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Zeytinyağı

Pul biber

Tuz

YOĞURTLU PİRPİRİM TARİFİ

Yoğurtlu pirpirim tarifi için önce semizotunu güzelce yıkayıp kurutun.

Yapraklarını saplarından ayırın. Saplarını keskin bir bıçakla minicik doğrayın.

Bir kapta yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsakları karıştırın.

Semizotu yapraklarını ve saplarını da ekleyerek karıştırın.

Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirin. Kolay meze yoğurtlu pirpirim sofraya hazır. Afiyet olsun...

8. LALEZAR MEZESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

6 adet orta boy patates

1 yemek kaşığından biraz fazla tereyağı

3 adet kırmızı biber

1 soğan

1 limonun suyu

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Sirke

Tuz

Karabiber

LALEZAR MEZESİ TARİFİ

İftar sofrasına kolay meze tarifi arıyorsanız lalezar mezesi hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle saray sofralarına layık. Öncelikle patatesleri doğrayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri püre hâline getirin.

Soğanı küçük küçük doğrayıp ekleyin. Üzerine maydanoz ve dereotunun yarısını doğrayıp ekleyin. Üzerine yağını, tuzunu, sirkesini, limon suyunu ve karabiberini de ilave ederek yoğurun.

Kalan maydanoz ve dere otunu minik doğrayıp geniş bir tabağa koyun. Süslemek için kırmızı biberlerimizi küp küp doğrayın ve kenara alın.

Patateslerden cevizden biraz büyük olacak şekilde parçalar alıp avuç içinizde yuvarlayın.

Ardından patatesi doğradığınız yeşilliğimizin üzerine alıp her tarafı yeşillik ile kaplanana kadar yuvarlayın.

Patates topunun üzerine çukurluk açın ve doğradığınız kırmızı biberleri yerleştirin. Patatesin hepsi bitene kadar aynı işlemi uygulayın. İftara nefis mezeniz hazır. Afiyet olsun...

9. KEREVİZ MEZESİ

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ MEZESİ MALZEMELER

1 adet kereviz

2 su bardağı süzme yoğurt

10 adet ceviz içi

2 adet sarımsak

2 çay kaşığı zeytinyağı

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ MEZESİ YAPILIŞI

Kereviz mezesi tarifi için öncelikle 2 su bardağı yoğurdu genişçe bir kaba alın.

Kerevizi kabın içine rendeleyin. Üzerine 2 sarımsağı ufak ufak doğrayın. 10 adet ceviz içini ellerinizle ufalayarak karışıma ekleyin.

Tüm karışımı güzel bir şekilde 3-4 dakika karıştırın. Tabaklara servis ederken üzerine zeytin yağı gezdirin. Afiyet olsun.

10. ACUKA

ACUKA(ACİKO) TARİFİ İÇİN MALZEMELER

5 yemek kaşığı tatlı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

3 yemek kaşığı galeta unu

5 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı kekik,nane,fesleğen, susam ve istediğiniz tüm baharatlar

Salçanın tuzu az ise tuz

ACUKA TARİFİ

1. Zeytinyağını tavada kızdırın. Ardından sarımsakları rendeleyin ve tavada kavurun.

2. Üzerine salçayı ilave edin. Karıştırdıktan sonra üzerine tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Baharatların karışımla bütünleşmesi önemli.

3. Soğuduktan sonra cam kavanoza veya saklama kutusuna alın. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezidirin. Buzdolabında bir gün beklettikten sonra acukanız (aciko) kahvaltıya hazır. Afiyet olsun.