Etli Yayla Kabağı Dolması Tarifi

diğer kabaklara göre çok daha farklı bir lezzete sahip

  •  
  • 10 adet top kabağı
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • 300 gr. yağlı kıyma
  • 50 gr. Kuyruk yağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 adet taze domates
  • 1 büyük soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı toz sumak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • Hazırlanması:
  • Pirinç ve bulguru geniş bir kaba koyup yıkayın. Soğanı sarmısağı soyup doğrayıcıya koyun.
  • Domateslerden dolmaların ağzına kapak olacak şekilde kesip kalan kısımlarını da doğrayıcıya ekleyin.
  • Maydanoz ve dereotunu da koyup ince olacak şekilde parçalayın. Pirinç ve bulgura ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip malzemeyi güzelce yoğurun.
  • Kabakların üst kısmını kapak şeklinde kesip, içini çok ince olmayacak şekilde oyun. İçlerine tuz serperek ovun.
  • İç malzemesinden kabakların ağzında 2 cm. boşluk kalacak şekilde doldurun. Kaşıkla fazla bastırmayın ki, içi kuru kalmasın.
  • İçleri çok yumuşak olsun isterseniz iki yerinden bıçakla delin.
  • Kabakların kapaklarını kapatın.
  • 1 Yemek kaşığı karışık salçayı, biraz tereyağı ve zeytinyağıyla kavurup dolmaların üzerine gezdirin.
  • Dolmaların üstüne çıkmayacak şekilde sıcak su ekleyin. Aralara biraz tuz serpin.
  • Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp,  45 dakika ila 1 saat arası pişirin.

Yorumlar

Yorum Yaz

Değerlendirme yapınız 1-5 arası!

Bizden haberdar olmak ister misiniz?


Copyright © 2009, Profesyonel Firma Rehberi-Firma tanıtımı-Ürün Tanıtımı