• 1 kg tavuk bonfile

Marine için

           1 su bardağı un

• 1 şişe soda  (maden suyu 200 ml)
• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı kekik
• Tuz,karabiber,kimyon,toz biber,pulbiber,( damak zevkinize göre azaltıp veya arttırabilirsiniz. )
• 2-3 diş rendelenmiş sarımsak 
• Kızartmak İçin:
• 1.5 su bardağı sıvıyağ
• Hazırlanması:
• Yalancı Kalamarın sosunu hazırlayalım; büyükçe cam kaseye un,tuz,karabiber,kimyon,tozbiber,pulbiber,kimyon,kekik,karbonat alalım kuru malzemeleri iyice karıştıralım.
• Zeytinyağı,yumurta ekeleyelim.
• Sodayı dökelim diger taraftan çırpalım.
• Malzemeler iyice karıştıralım.
• Tavuk bonfileyi jülyen keselim, bir parmak kalınlığında olacak şekilde.Kesimi çok önemli onun için özenli keselim veya kasabınıza jülyen doğratın. (Bu arada arkadaşlar kesme tahtalarınız ayrı olsun.Ben et için ayrı sebze doğramak için ayrı kullanıyorum. Mutfakta sağlık ön planda olmalı)
• Jülyen kesilmiş tavuk etimize sosa ekleyelim ve iyice sosa geçmesi için karıştıralım. Üzerini kapatıp en az 3 saat buzdolabında marine edelim. Zamanınız varsa marine süresini uzatın çok daha lezzetli olur.
• Marine edilmiş tavuk etini çıkarıp kızartalım.
• Tavaya sıvıyağ alalım iyice kızdıralım marine edilmiş etleri birbirine deymeyecek şekilde yüksek ateşte önlü arkalı kızartalım.
• Tavuklar bitinceye kadar aynı şekilde kızartalım.

• nefis çıtır tavuk kalamar servise hazır ister ketçapa ister sarımsaklı yoğurda bandırıp afiyetle yiyebilirsiniz.