2 su bardağı süt

1 yumurta

1 bardak un
2 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz

İÇ MALZEMELERİ:

250 gr. kültür mantarı

3 adet yeşil biber

1 adet salçalık biber

2 adet domates

2 tavuk budu

1 küçük soğan

BEŞAMEL SOS MALZEMELER:
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvı yağ
yaklaşık 3 su bardağı süt
tuz ve karabiber
üzerine kırmızı toz biber ve kaşar rendesi

Hazırlanması:Süte yumurtayı koyarak çırpma teliyle tuzunu da koyup güzelce çırpın,unu ve sıvı yağı da koyarak boza kıvamında bir hamur elde edin,1 defa teflon tavanızı yağlayın ve ocağa koyduktan sonra krep hamurundan küçük bir kepçeye alıp tavaya dökün tavayı elinizde döndürerek tavanın her yerine hamurun bulaşmasını sağlayın,hamurda sıvı taraflar kalmayınca tahta spatula ile döndürün,krepleri çok hızlı ateşte yapmayın sert olabilir.kreplerin hepsini bitirince iç malzemesini yapmaya başlayalım.

İÇ MALZEMESİNİN HAZIRLANIŞI:
Soğanı ince ince kıyarak sıvı yağda soteleyelim,tavuk ve mantarları küçük küçük doğrayalım  ve biber domates hariç diğerlerini kavrulmakta olan soğanlara ilave edelim,karıştırarak biraz pişirelim ve kırmızı biber yeşil biber domatesi de doğrayıp tavaya ilave edelim,isteğe göre baharatta ekleyebilirsiniz.krepleri tek tek alarak tam ortasına iç malzemesinden koyalım ve önce yanlarından sonra da altını ve üstünü kapatıp ters çevirerek fırın tepsisine dizelim,diğer kreplerde iç malzemesiyle birleşince beşamel sosun yapımına geçebiliriz.tereyağını sıvı yağı çelik bir kapta ocağa alalım ve ununu da koyarak hafifçe kavuralım,unu çok fazla kavurup sarartmayalım beşamel sosun beyaz olması önemlidir,sütü azar azar ilave ederek çırpma teliyle yoğunlaşana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim ocağı kapatmadan önce biraz karabiber serpelim,krepli böreklerimizin üzerine kaşıkla dökerek kaplayalım ve kaşar rendesini de serptikten sonra fırına verelim 15- 20 dk fırında pişmesi için bekletelim fırından çıkardığımız böreklerin üzerine isteğe göre kırmızı toz biber yada pul biber serpilebilir.