4/5 adet patates
1 paket baklavalık yufka
2 tane kuru soğan
150-200 gram tereyağ
Pulbiber,karabiber,tuz
Patatesi kavurmak için biraz tereyağ+sıvıyağ kullanın

Hazırlanması:Patatesleri soyup haşlayın.
Haşlanan patateslerin suyunu süzüp çatalla iyice ezin.
Bir tavada biraz sıvıyağ biraz tereyağ ile yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
Üzerine patates ve baharatları ilave edip 5 dakika kavurun.
İç malzemeyi soğumaya bırakın.
Baklavalık yufkayı mutfak tezgahına uzunlamasına serin.
Erittiğiniz tereyağını yufkanın her yerine eşit miktarda sürün.
Üst üste 5 kat bu şekilde devam edin. En üst katı yani 5. katıda yağlayın.
Yufkanın üzerine son 10cm kalan yere kadar patatesli harçtan koyun. (Hamurun uç tarafına 10 cm kadar harçtan koymayıp boş bırakın.)
Fazla sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. İstediğiniz boyutta dilimleyin.
Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
Dilimlediğiniz börekleri buzdolabına sığacak bir tepsiye dizin.
Her bir böreğin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirin.
Buzdolabında yarım saat 40 dakika kadar bekletin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkınca 10-15 dakika dinlendirip servis yapın