• 1 adet taze ananas (bütün)
• 2 yemek kaşığı vişne (dondurulmuş ya da konserve)

Karamel sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı esmer şeker

Keki için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 100 gram tereyağı (eritilip soğutulmuş)
• 200 ml. ananas suyu ve süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Hazırlanması:

• Fırını önceden 180 derecede ısıtın.

• Kabuğunu soyduğunuz ananası bir santimetre kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak dilimleri ortasından ikiye kesin.

• Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kek kalıbına ananas dilimlerini daire şeklini alacak şekilde yerleştirin. Ananas dilimlerinin ortalarına ve kekin aralarına vişne taneleri koyun.

• Artan ananası katı meyve presinden geçirerek suyunu çıkartın. Suyu, 200 ml. ölçüsünde bir su bardağına alın. Üzerindeki boşluğu sütle doldurun.

• Tereyağını küçük bir kaba alın. Kısık ateşte eritin, tereyağı erimeye başladığında esmer şekeri kaba alın, toz şekerin tamamen erimesini sağlayın.

• Eriyen karamel sos karışımını kek kalıbının tabanına düzgünce yayın.

• Bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şekeri çırpın. Eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Ananas suyu ve süt karışımını ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.

• Un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Kek karışımını kalıba dökün, hafifçe sallayarak kalıbın her yerine eşit yayılmasını sağlayın.

• Keki önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

• Fırından aldığınız keki soğumaya bırakın. Oda ısısına gelince kalıbın kelepçesini dikkatlice açın. Kek kalıbının üzerine bir servis tabağı yerleştirip, kalıbın altını üstüne getirin. Yağlı kağıdı çıkarın.

• Hazırladığınız ananaslı keki, yanında vişne taneleriyle birlikte dilimleyerek servis yapın.