1.İçeceklerinizi daima buzsuz isteyin. Restoranlardaki buz makineleri en pis malzemelerin başında gelir. Sürekli temizlenmesi durumunda bile suyla temas ettiğinden hemen küflenmeye eğilimlidir. Buna ek olarak, buz yapımında kullanılan su kalitesi de sorgulanmalıdır. Musluk suyundan yapılmış bir buzu içeceğinize koymak, musluk suyu içmekten farksız olacaktır.

2.Müşterilerin yanında cep telefonuyla ilgilenen garsonlar önemli bir işarettir. Çalışanlarıyla ilgilenmeyen bir işletme, mekanının temizliğine de dikkat etmez. Pis lavabolarla karşılaşmanız olasıdır. Ayrıca yemeklerin hazırlandığı mutfağı göremiyor olmanız fazlasıyla ihmal edilmiş olabilir.

3.Bir restorana gittiğinizde masanızda bulunan peçetelik, baharatlar ve sosların konumuna dikkat edin. Diğer masalarda da aynı şekilde mi konumlanmışlar? Bu işletmenin işyerine gösterdiği özeni anlamanın pratik bir yoludur. Pis ve dağınık masalara sahip bir işletmenin mutfak kısmının temiz olmasını bekleyemezsiniz.

4.Yemekler sipariş verdikten sonra 10 dakika içinde geliyorsa büyük ihtimalle mikrodalgada ısıtılmıştır. Bir sandviç veya yeşil salata hazırlamak için 10 dakika yeterli olabilir ancak ana yemeğiniz 10 dakikadan kısa süre içinde servis ediliyorsa büyük ihtimal önceden hazırlanmış ve dondurucuda bekletiliyordur.

5.Yemek yemek için geldiğini yerde yarısı dolu bırakılmış tabaklar görüyorsanız bu kötüye işaret olabilir. Eğer diğer müşteriler yemeklerini bitirmeden oradan ayrılıyorsa büyük ihtimalle lezzetli bir tabakla karşılaşmayacaksınız.

6.Sezonu dışında servis edilen balık gibi ürünlerin dondurulmuş veya taze olmayan gıdalardan oluşabileceğini unutmayın. Restoranlarda mümkün olduğunca mevsimi olan gıdaları tüketin.

7.Menüde "taze" veya "günlük" gibi kelimeler sıkça geçiyorsa dikkatli olmanızda fayda var. Ürünlerin taze olduklarına yapılan aşırı vurgular, aksi şekilde öyle olmadıkları anlamına gelebilir.

8.Fast food restoranları zincir gruplar olmaları nedeniyle daha katı kurallara sahip olup sıklıkla denetlenirler. Bu nedenle diğer birçok restorandan daha temizdirler.

9.Spesiyal olarak sunulan yiyecekler genelde restoranda çokça bulunan ve bir an önce elden çıkarılması gereken ürünlerden oluşur. Bu nedenle menüde gördüğünüz spesiyaller, genelde restoranın satmaya çalıştığı, yüksek kar getiren yiyeceklerdir.

10.Yemek yediğiniz restoranın tavanını kontrol etmek o restoran hakkında birçok bilgi verebilir. Boyası kalkar yerler var mı ya da tozlu mu? Aynı şekilde tuvaletler temiz mi? Bu tip bilgiler restoranın mutfağı hakkında fikir yürütmenize yardımcı olur.

11.Açık mutfağa sahip bir restorandaysanız şefin kullandığı havluya bakarak temiz çalışıp çalışmadıklarını anlayabilirsiniz. Eğer şef pis bir havlu kullanıyorsa bu iyiye işaret değildir. İyi yemek yapmak zordur ancak iyi yemek yaparken mutfağı temiz tutmak daha da zordur.

12.Mangal yapan bir yere gittiyseniz ve mangalın kokusunu duymuyor veya mangalı görmüyorsanız gerçekten mangalda pişen yemekler yemiyorsunuz demektir.

13.Yemek yediğiniz restoran her ana yemeğin yanında birçok yan ürün veriyorsa (pilav ve salata gibi) bu ürünlerin ev yapımı ve taze olduğundan emin olabilirsiniz. Servis edilen et ve balık gibi ürünler bir restoranın kalitesini belirler. Eğer yediğiniz tavuk ya da ette çok fazla sos veya baharat varsa büyük ihtimalle bir şeyleri saklamaya çalışıyorlardır. (Soslu yemeklerin bu gruba dahil olmadığını hatırlatalım.)

14.İyi bir restoran mevsime göre menüdeki ürünlerde değişiklik yapar ve menüsünü sürekli olarak günceller. Kötü kaliteye sahip restoranlar ise sürekli olarak aynı menüyü kullanılar. Sürekli yemek yediğiniz işletmenin menüsünde değişiklikler yapıp yapmadığını anlamanız kolay olacaktır. Bu da yediğiniz yer hakkında size pek çok bilgi verebilir.

15.Yediğiniz yemeğin sosunun ev yapımı olmadığını fark ederseniz, tatlıları fabrikasyon yapımı gibi gözüküyorsa ve sebzeleri fazla pişmiş ise büyük ihtimalle o restoranda dondurulmuş ve hazır yemekler servis ediliyor demektir. Aslında yapımı oldukça kolay olan bu tabaklar, düşük kaliteli yerlerde hiçbir zaman taze olarak yapılmaz.