Özbek pilavından farklı bir tarife geçiş yapmak istemiyorsanız ve klasik Türk pirinç pilavı yapmak istiyorsanız, baldo pirinci tercih etmek önemlidir. "Osmancık pirinci de kullanabilir miyim?" diye soruyorsanız, elbette kullanabilirsiniz. Ancak baldo pirinci, lezzeti ve tane tane yapısıyla öne çıkabilir. İsterseniz Osmancık pirinci de kullanabilirsiniz.

Pirinci ıslatmak önemlidir, çünkü ıslatılan pirinçteki arseniğin bir kısmı uzaklaşır. En güvenli pilav yapma yöntemi, pirinci bir gece önceden ıslatmak, ertesi gün iyice yıkamak ve durulamak, ardından pişirmektir. Bu, pilavınızın hem tane tane olmasını sağlar hem de sağlığınıza zararlı maddelerin pirinçten uzaklaşmasına yardımcı olur.

Eğer pilavınızı kavurarak yapıyorsanız, kavurma işlemini az miktarda zeytinyağında gerçekleştirmelisiniz. Tereyağında kavrulan pirinçlerin rengi bozulabilir ve beyazlığını kaybedebilir. Tereyağını eklemenin ilk aşaması suyunu koyduktan hemen sonra olmalıdır, ikinci aşaması ise pilavınız demlendikten sonra eklenmelidir. Bu şekilde pilavınız hem beyazlığını korur hem de tereyağının lezzeti daha iyi geçer.

Pirinç pilavının görüntüsü de önemlidir. Pilavınıza suyu ekledikten hemen sonra sıkacağınız 4-5 damla limon, parlak ve beyaz bir pirinç pilavı yapmanız için önemli bir püf noktasıdır. Suyu ekledikten sonra hafifçe karıştırıp hemen kapağı kapatmalısınız. Ara sıra karıştırmak pilavın lapa olmasına neden olabilir. Zamanla pilav yaparak pişme süresini öğrenir ve kapağı açma ihtiyacınız azalır.

Pişen pilavın üzerine bir mutfak bezi veya havlu kağıt koyup kapağı kapatın, 15-20 dakika dinlendirin. Ardından alttan üste hafifçe karıştırarak servis edebilirsiniz.

Her sofraya uygun olan arpa şehriyeli pirinç pilavını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. Bu, hem bayram yemeklerinin hem de günlük öğünlerin yanına mükemmel bir eşlikçi olacaktır.